Die mit hoher handwerklicher Kunst in zwei Brennvorgängen destillierten Brände lagern vor der Abfüllung 5-6 Jahre in Glasballons auf dem Dachboden der Brennerei. Die hohen Temperaturschwankungen von +40 Grad im Sommer und -15 Grad im Winter lassen die Brände hervorragend reifen. Die Wärme nimmt die Agressivität des jungen Brandes und die Kälte konzentriert und verfeinert die Aromen
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