Die Chilenen selber bezeichnen den Pisco als einen Geist, der mit der Geschichte und Kultur Chiles verwoben ist. Ursprung dieses wunderbaren Piscos ist das Huasco-Tal, und eben dort befindet sich eine Hügelkette, deren bedeutendster Gipfel der Alto del Carmen ist. Alle Piscos Alto del Carmen werden zu 100% aus der Rosa Moscatel gekeltert und anschließend in Fässern aus amerikanischer Eiche ausgebaut. Die einzelnen Piscos unterscheiden sich der Stärke nach und werden zu unterschiedlichen Anlässen getrunken.