Hergestellt aus einer der typischen piemontesischen Weinreben, in der ganzen Welt bekannt und geschätzt. Es handelt sich um einen leichten Dessertwein, der in Verbindung mit fast allen Süßwaren serviert werden kann: von den trockenen Kuchen bis zu den mit Creme gefüllten Torten, von den Cantucci aus der Toscana bis zum Panettone aus Genua; hervorragend geeignet als Aperitif, wird er im Sommer zu einem durststillenden Getränk (auch dank seines niedrigen Alkoholgehaltes). In einigen Ländern mit sehr pikanten Gerichten wird er auch zum Essen getrunken. Er soll bei einer Temperatur von 8/10°C serviert werden.